料亭満佐では、旬の食材・天然の食材を活かし日本料理本来の味を心がけております。 ご予約の日にあわせて旬の食材を揃えて仕込み、最高の状態で召し上がって頂けるよう料理をご提供する際の温度にまで気を配っています。 料理に使用する水にもこだわり、九州の多良岳山系（長崎県と佐賀県の県境）の清流「轟渓流」と呼ばれる自然豊かな水のふるさとで取り寄せています。 会席料理、河豚料理、鴨料理をはじめ、四季の味わいを大切にしたお料理をお楽しみ下さい。